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Filhotes de cerveja grelhados com salada de batata alemã

Produção:4 - 6

É hora de acender a grelha! Esta deliciosa dupla de pirralhos de cerveja e salada de batata ao estilo alemão combina dois clássicos, perfeitos para churrascos de verão ou para o futebol americano no outono.

Ingredientes

Adaptado da receita original de Emeril Lagasse (via Food Network).

Pirralhos

4 cervejas ambarinas de 12 onças

Links de bratwurst de 1 1/2 libra (links de 2 a 3 onças)

Óleo vegetal, para escovar os pirralhos

Rolinhos de pirralho, pão integral ou pãezinhos de cachorro-quente

Pote de mostarda integral

Salada de batata

2 libras de batatas cozidas, descascadas e cortadas em cubos

Sal

6 onças de bacon cru, picado

1 xícara de cebola picada

Pimenta do reino moída na hora

Até 1/4 xícara de vinagre de maçã (adicione uma pequena quantidade de cada vez e experimente)

1/4 xícara de mostarda de grãos inteiros

4 ovos cozidos, fatiados (opcional)

1/4 xícara de cebola verde picada

instruções

Beer Brats

Em uma panela, leve ao fogo médio a cerveja para ferver. Adicione os pirralhos e cozinhe até ficarem gordos, cerca de 6 minutos.
Pré-aqueça a grelha.
Pincele levemente as salsichas com azeite. Coloque na grelha e cozinhe por alguns minutos de cada lado.
Retire as salsichas da grelha e sirva com salada de batata, pãezinhos e mostarda.

Salada de batata

Coloque as batatas em uma segunda panela e cubra-as com água salgada por 5 centímetros.
Coloque a panela em fogo médio e cozinhe as batatas até ficarem macias, cerca de 15 minutos. Escorra bem e volte à panela para aquecer.
Enquanto isso, pegue uma frigideira e cozinhe o bacon até ficar crocante em fogo médio. Adicione a cebola e tempere com pimenta. Refogue por 1 minuto. Retire do fogo. Deixou de lado.
Transfira as batatas e a mistura de bacon (incluindo a gordura) para uma tigela grande. Adicione o vinagre (a gosto), a mostarda, os ovos e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta. Misture bem. Usando as costas de uma colher, amasse a mistura.