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Filhotes de cerveja grelhados com salada de batata alemã

Filhotes de cerveja grelhados com salada de batata alemã

Produção:4 - 6

É hora de acender a grelha! Esta deliciosa dupla de pirralhos de cerveja e salada de batata ao estilo alemão combina dois clássicos, perfeitos para churrascos de verão ou para o futebol americano no outono.



Ingredientes

Adaptado da receita original de Emeril Lagasse (via Food Network).

Pirralhos

  • 4 cervejas ambarinas de 12 onças
  • Links de bratwurst de 1 1/2 libra (links de 2 a 3 onças)
  • Óleo vegetal, para escovar os pirralhos
  • Rolinhos de pirralho, pão integral ou pãezinhos de cachorro-quente
  • Pote de mostarda integral

    Salada de batata

  • 2 libras de batatas cozidas, descascadas e cortadas em cubos
  • Sal
  • 6 onças de bacon cru, picado
  • 1 xícara de cebola picada
  • Pimenta do reino moída na hora
  • Até 1/4 xícara de vinagre de maçã (adicione uma pequena quantidade de cada vez e experimente)
  • 1/4 xícara de mostarda de grãos inteiros
  • 4 ovos cozidos, fatiados (opcional)
  • 1/4 xícara de cebola verde picada

    instruções

      Beer Brats

    1. Em uma panela, leve ao fogo médio a cerveja para ferver. Adicione os pirralhos e cozinhe até ficarem gordos, cerca de 6 minutos.
    2. Pré-aqueça a grelha.
    3. Pincele levemente as salsichas com azeite. Coloque na grelha e cozinhe por alguns minutos de cada lado.
    4. Retire as salsichas da grelha e sirva com salada de batata, pãezinhos e mostarda.
    5. Salada de batata

    6. Coloque as batatas em uma segunda panela e cubra-as com água salgada por 5 centímetros.
    7. Coloque a panela em fogo médio e cozinhe as batatas até ficarem macias, cerca de 15 minutos. Escorra bem e volte à panela para aquecer.
    8. Enquanto isso, pegue uma frigideira e cozinhe o bacon até ficar crocante em fogo médio. Adicione a cebola e tempere com pimenta. Refogue por 1 minuto. Retire do fogo. Deixou de lado.
    9. Transfira as batatas e a mistura de bacon (incluindo a gordura) para uma tigela grande. Adicione o vinagre (a gosto), a mostarda, os ovos e a cebolinha. Tempere com sal e pimenta. Misture bem. Usando as costas de uma colher, amasse a mistura.