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O cardápio de bebidas neste bar de Singapura é um saco de ursinhos de goma

Se você entrar em um bar e receber um livro encadernado em couro no qual as bebidas alcoólicas estão listadas por país de origem, você sabe que entrou em uma operação séria.

Se, por outro lado, a lista de bebidas é acompanhada por arte em linha ondulada de canecas tiki e vulcões, você pode ter certeza de que essas pessoas não se levam muito a sério.

O menu é uma folha de papel de cópia amarrotada e manchada de mistura azeda com metade dos especiais riscados? Coloque os cotovelos na mesa, porque eles não fazem cerimônia aqui. E se não houver nenhum menu, espere beber bem (e provavelmente pague bem).



Quer sejam ornamentados ou discretos, todos os menus de bar são literalmente concebidos para lhe dar uma sensação de lugar. No Tippling Club , um bar e restaurante incrivelmente criativo em Cingapura que aparece em vários melhores listas do mundo , menus inovadores são a razão de ser.



No início deste ano, o Tippling Club lançou um menu conceito para o qual a lista de bebidas não é uma lista. É uma sacola gratuita de ursinhos de goma com sabor personalizado. E o que ele comunica sobre a própria barra é, bem, algo para mastigar.



Cingapura

Dirigido por Joe Schofield, que já trabalhou no The Savoy em Londres, Tippling Club sempre se especializou em criações cerebrais de vanguarda. As bebidas anteriores incluíam o Geosamin, feito com vodka e “pedras” comestíveis, compostas de iogurte desidratado e carvão. Foi inspirado no cheiro da chuva - ou, mais especificamente, no cheiro da terra após a chuva.

O apropriadamente chamado 'Can You Afford It' combinava vodka Becherovka e vermute de camomila com Círculo de Champanhe . (É importante notar que os preços no Tippling Club não são tão celestiais quanto se poderia imaginar. Espere pagar cerca de US $ 15 a US $ 17 por bebida.)



O menu comestível anuncia uma coleção de bebidas capturadas sob o banner evocativo, “Sonhos e desejos”. Os 12 coquetéis têm nomes temáticos como Lust e Success, e cada um corresponde a uma bebida com sabores semelhantes. Para colher o veneno, os convidados recebem um saco de 12 balas de goma personalizadas com a International Flavors and Fragrances Inc. (IFF), uma empresa sediada em Nova York que já fez parceria com o Tippling Club no passado.

“O menu envolveu meses de pesquisa e desenvolvimento com o chef Ryan, eu e os principais sabores da IFF”, diz Schofield. “Nós reduzimos para 12 fórmulas de sabores perfeitos que sentimos que representam melhor os sonhos e desejos que queríamos transmitir.”

O Tippling Club é um bar premiado em Cingapura.

Servido em um saquinho de papel listrado, cada goma tem uma cor e um sabor diferentes para combinar com seu coquetel. O urso vermelho 'Lust' alinha um Pêssego Bellini , feito com perigosamente delicioso feijão tonka. O urso do “sucesso” é verde (natch) a bebida em si é uma bebida alcoólica Manhattan riff feito com Amaro Montenegro, Conhaque , uísque , e Shiraz . O urso amarelo representa “Felicidade , ' uma mistura de yuzu com mel enriquecida com tequila e servido com uma 'guia ácida' cítrica - um Margarida com uma torção.

É atordoante? Certo. É divertido? Claro que sim. Quando foi a última vez que você sorriu ao receber um menu de coquetéis? Schofield diz que o bar não se leva muito a sério quando se trata de suas criações. O objetivo principal aqui é proporcionar uma experiência única e envolver os convidados.

O chef-proprietário Ryan Clift serve um menu de comida de vanguarda que pode ser independente ou acompanhado de bebidas. Clift chama os ursos de “guarnições comestíveis criadas com inovação e intenção”.

Chame-os de guarnições ou truques, os ursos são extremamente fotogênicos - assim como as próprias bebidas. O coquetel 'Beauty' de Schofield, representado por um ursinho de goma transparente, é feito com champanhe , cereja e jasmim. É servido como batom. (Você tem que lamber o cosmético simulado para consumir, o que não é ... para todos.) 'Baby', feito com Gin , damasco, baunilha e leite, e apresentado como um ursinho de goma rosa, é servido em uma garrafa de verdade.

Coquetéis e ursinhos de goma no Tippling Club.

Dreams and Desires vem logo após o menu Sensorium do Tippling Club, que ficou entre os melhores do ano no Prêmio Tales of the Cocktail Spirited de 2017. Sensorium também foi criado com IFF. Em vez de uma lista impressa de bebidas, ou ursos, comunicava todas as ofertas de bebidas por meio do perfume.

“Nosso menu Sensorium tratava de desencadear memórias por meio do aroma”, diz Schofield. “Queríamos que nossos convidados revivessem aquelas memórias queridas de infância no bar.” Os barmen apresentaram o menu Sensorium como uma coleção de 12 amostras, cada uma impressa com o nome e os ingredientes de uma bebida, e cada uma recebeu um perfume personalizado criado pela IFF.

A modernidade criou todos os tipos de coquetéis de alta tecnologia e conceitos culinários, desde a espuma comestível sobre as entradas dos primeiros anos, aos coquetéis com infusão de bacon envelhecidos em barris da última década. O que separa o Tippling Club das acrobacias culinárias exageradas é o seu comprometimento.

Os ursos são caprichosos, sim, mas também feitos cuidadosamente (eles realmente têm o gosto dos sabores das bebidas) e legitimamente agradáveis. Você não precisa pensar demais nas coisas no Tippling Club, porque eles já fizeram isso por você. Sente-se, coma um ursinho de goma (ou 12) e relaxe, sabendo que algumas coisas são divertidas por design.